Hotel Restaurants
Frédérik BIZAT, propriétaire des lieux et chef cuisinier, propose une cuisine chaque jour renouvelée, à la recherche du meilleur des produits du moment.
Son épouse, Florence BIZAT, orchestre le service dans un esprit de convivialité et de bonne humeur, dans le seul but de satisfaire.
Les légumes racines à l’huile des Baux et citron confit
Le veau de lait d’ici, légumes d’hiver et champignons
Gourmandise au chocolat Araguani et glace Bailey’s
Mise en bouche : les légumes « racines » à l’huile des Baux et citron confit
Les Saint Jacques en deux services
Les Mezze Rigatoni et champignons, crème au vieux Comté
Agneau de lait rôti et légumes d’hiver
Poire rôtie en croûte de sucre et sorbet à la mélisse
et Composition aux agrumes et neige au basilic thaï
Mise en bouche : petite salade de pommes de terre et truffe
Carpaccio de Saint Jacques, cèleri et truffe
Bouillon de poulette, raviole de foie gras et truffe
L’Oeuf et la truffe
Saint Jacques rôties, topinambour et truffe
Nodi marini, crème de Comté et truffe
Poulette Daudet et purée truffée à la ratte du Touquet
Brie de Maux truffé
Rencontre du Ségala et du Causse
et Composition « agrumes et basilic thaï
Les légumes racines à l’huile des Baux et citron confit
Le veau de lait d’ici, légumes d’hiver et champignons
Gourmandise au chocolat Araguani et glace Bailey’s
Mise en bouche : les légumes « racines » à l’huile des Baux et citron confit
Les Saint Jacques en deux services
Les Mezze Rigatoni et champignons, crème au vieux Comté
Agneau de lait rôti et légumes d’hiver
Poire rôtie en croûte de sucre et sorbet à la mélisse
et Composition aux agrumes et neige au basilic thaï
Mise en bouche : petite salade de pommes de terre et truffe
Carpaccio de Saint Jacques, cèleri et truffe
Bouillon de poulette, raviole de foie gras et truffe
L’Oeuf et la truffe
Saint Jacques rôties, topinambour et truffe
Nodi marini, crème de Comté et truffe
Poulette Daudet et purée truffée à la ratte du Touquet
Brie de Maux truffé
Rencontre du Ségala et du Causse
et Composition « agrumes et basilic thaï
Nos menus changeant très régulièrement,
voici ci-dessus quelques exemples de nos prestations.
Le restaurant est honoré d’une étoile Michelin
depuis mars 1999.